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グスベリを収穫しました。棘がありますから、厚い革のグローブをはめ、こそぎ取るような感じで枝から採っていきます。まだ青いのも含まれていますが、ジャムにした時に程よい酸味になりますので、気にしないで収穫します。ジャンボ・グスベリという大型のものもありますが、食感や味はこちらの方が美味しいと思います。ブログの読者の方々からグスベリを初めて見たというコメントをいただきましたが、北海道など冷涼な気候のところでよく生育するようで、南の方では栽培が困難なのかもしれません。イギリスなどではケーキの材料としても愛されているようです。
ガチョウが好んで食べるからではなく、ガチョウ料理によく使われるので、goose berryと呼ばれるグスベリでした。
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